Zutaten für 5 Personen 1,5 kg Tomaten 3-4 Knoblauchzehen 3/8 l Gemüsebrühe 15 EL Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle 200 g Sauerrahm ein paar gehackte Basilikumblätter Kalte Tomatensuppe Zubereitung Für die kalte Tomatensuppe die Tomaten überbrühen und häuten, dann vierteln und den grünen Strunk entfernen. Dann in den Mixer geben. Die Knoblauchzehen schälen, pressen und hinzufügen. Die Brühe, das Olivenöl und den Essig zugeben. Bei hoher Drehzahl glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen. Zum Servieren in die Teller geben und jeweils einen Klecks Sauerrahm in die Mitte geben. Zum Schluss mit den grob gehackten Basilikumblättern bestreuen.